Den hellige Anatolius (fr: Anatole) var en skotsk eller irsk biskop på 800-tallet, eller mer trolig 1000-tallet. Han dro på valfart til Roma, men slo seg rundt år 1029 (?) ned som eneboer i Salins i Jurafjellene bispedømmet Besançon i Burgund i Frankrike. Han bodde i fjellet i en eneboerhytte som hadde utsikt til et sted der irske pilegrimer pleide å stanse for natten, nær et kapell viet til den hellige Symforian. Han levde der resten av sitt liv. Senere ble en kirke bygd til hans ære (Saint-Anatole) i Salins-les-Bains.
Hans biograf forteller at han bevirket utallige undre i sin levetid. Det er usikkert om han levde på 800-tallet eller 1000-tallet. En annen og helt forskjellig legende gjør ham til en 300-talls biskop i Galicia som hadde flyktet fra Asia.