Den salige Ulrik (Ulrich) ble født en gang på 1100-tallet i Tyskland. Han sluttet seg til premonstratenserne (Candidus et Canonicus Ordo Praemonstratensis – OPraem), som også kalles norbertinerne etter sin grunnlegger, den hellige Norbert av Xanten (ca 1080-1134), eller Hvite kanniker etter fargen på ordensdrakten. Han ble kannik i deres kloster Roggenburg i Schwaben i Bayern i Sør-Tyskland.
I 1173 ble Ulrik utnevnt til den første prosten av klosteret Adelberg i distriktet Göppingen i den nåværende delstaten Baden-Württemberg. Klosteret var grunnlagt av Volknand av Staufen og ble først betrodd til munker, men de forlot snart stedet på grunn av dets ufruktbarhet. Deretter spurte man klosteret Mönchsrot i Rot ved elven Rot (Rot an der Rot) ved Memmingen i Oberschwaben i Baden-Württemberg, men av samme grunn ble heller ikke de værende i Adelberg.
Til slutt forhørte man seg i klosteret Roggenburg, og Ulrik ble sendt til Adelberg i spissen for en gruppe medbrødre. I likhet med sine «forgjengere» ble også Ulrik og hans gruppe først forskrekket ved ankomsten til dette ugjestmilde stedet. Ifølge overleveringen ble de imidlertid oppmuntret av en from kvinne til å slå seg ned der likevel.
Dermed ble Ulrik den første prost av Adelberg og hadde dette embetet i 41 år. Huset ble snart berømt for sitt forbilledlige klosterliv og kjennskapen til vitenskapene. Adelige fra dette området betrodde sine sønner til premonstratenserne, som ga dem en god utdannelse.
Ulrich døde i 1216. Han æres som salig av premonstratenserne med minnedag 8. mai.